【燻製醤油】卵かけご飯の誘惑もう、普通の醤油にもどれない！？ : ちょい買い雑記帳　　

ど～も、こんばんは。
ちょい買い雑記帳です。

先日「燻製マヨネーズ」と一緒に
醤油も燻製してみたんですが
コレがイケるので、ちょっと紹介。

みなさんも醤油の使い道って多いですよね。

やはり、日本人。
醤油、味噌などの食文化の中で育ってきたので
うちも例外ではなく
色々な料理などに使用しています。

その醤油を燻製すると美味いと耳にしたのが数ヵ月前。
１ヶ月程前に、初めて【燻製醤油】をつくってみました。

これが、シンプルな燻製ですが
なかなか味わい深い。

今回の【燻製醤油】は
少しミスを犯したんですが
それも含めて、燻製の様子をご紹介です。

～からの、卵かけご飯が絶品！
これ、シンプルですが、マジウマです！
日本人で良かったぁー。

では、始めますが
燻製するのは、普通の醤油。
家にあるもので、何でもOKです。

これを、容器に移しかえたら燻煙にかけるだけ。

準備ができたら、桜のスモークウッドと
ピートスモークパウダーに着火。

あとは、時々、かき混ぜてあげると
醤油全体に燻香がついて美味しく仕上がります。

なんですが、今回、痛恨のミス。

なんと！醤油の塩分が結晶化。

OH MY GOD!!!

前回は上手くいったんですけど
考えられる原因がいくつか…

1:熱源であるスモークウッドにいちばん近い
最も下段に醤油をセットしてしまった。

2:醤油を入れたトレーが使い捨てのアルミトレーだった。
※前回はステンレスのボウル

3:燻製する時間が長すぎた？
※他の食材とともに2時間以上

そんなこともあって醤油は蒸発して少なくなるし、結晶化するしで
まぁ、早い話が失敗したわけです。
がっ、味はしっかりスモーキーフレーバー。

燻製はベーコンしか食べない娘までもが
「なんか、いつもの醤油よりいい香り」
素晴らしいコメントです。

これを一晩ほど落ち着かせれば
スモーキーフレーバーがしっかり馴染んだ
【燻製醤油】のできあがり。

これを一度味わうと、病みつきです。

うちでは、冷奴、納豆、
それから、シンプルに塩だけで焼いたステーキを
わさびと【燻製醤油】で。
個人的には刺身はもう、絶対に【燻製醤油】
焼き魚にも【燻製醤油】
魚と【燻製醤油】は、相性ぴったり。
一家に一本【燻製醤油】
みなさんも、是非【燻製醤油】を味わってください。

そして、燻製オヤジいち推しが
「卵かけご飯」
これが王道ではないかと思います。

もうね、ご馳走です。
普通の卵かけご飯も、もちろん美味し❗

これに燻香が加わると
この奥深さたるや
ただの、ご飯という域を遥かに越えてます。

この【燻製醤油】を使った「卵かけご飯」で
飯、3杯イケます。
※なんか、変な食べ方ですが、それくらい美味しです❗

この時のために、一緒に燻製しておいたごまが
これまた素晴らしい仕事。

「卵かけご飯」に、更なる香ばしさをプラス。
そして、きざみ海苔などあれば
あとは、言うことはありません。