ど~も、こんばんは。
ちょい買い雑記帳です。


先日つくった【燻製マヨネーズ】
今までは、チマチマと使い切る分量を燻製していましたが
twitterでお世話になっているtolicoさんより 
「1本全部燻製してますよー!保存も効きますよー」と
アドバイスをいただきました。

えっ!? そうだったの?
ドカッと、1本燻製しちゃっていいんだ!


それさえ解れば、話は早い。

って訳で、今回は1本ドカッと燻製しちゃいます。
tolicoさん、ありがとです!

2017-01-10 燻製マヨネーズ 013

 



今回は燻製・調味料祭り!

マヨネーズの他に
醤油、ハチミツ、ごまも一緒に燻製しちゃいます。

2017-01-10 燻製マヨネーズ 001






あ、ハチミツの燻製は
こちらも、ツイッターでお世話になってる
「燻製オジサン」さんから教えてもらいました。 

では、それぞれの食材を
適当な容器に開けたらスタンバイOK 

2017-01-10 燻製マヨネーズ 002







いつも通りに
さくらのスモークウッド
ピートスモークパウダーで燻します。 

2017-01-10 燻製マヨネーズ 004








しっかりスモークウッドに着火したら
ピートスモークパウダーを適量。

このピートスモークパウダー
燻香をより味わい深いものにしてくれます。

燻製好きの方は、是非お試しを!
いつもより、深みのある燻製に仕上がること間違いなしです。 

2017-01-10 燻製マヨネーズ 005
 





それでは、各食材を、スモーカー内へ。

控えめに見える味玉は、今夜のつまみです。

いざ、燻製スタート。

2017-01-10 燻製マヨネーズ 006


 




で、2時間半くらい経過。
そして、燻製完了!

2017-01-10 燻製マヨネーズ 012
 





なかなか良い色艶です。

その他の食材も、いい感じに燻しあがりました。

ただ、醤油だけが、いちばん下段の
スモークウッドに近い場所にあったせいか
たぶん、高温になったんでしょう
塩分が、結晶化してしまい、かなり蒸発してしまうという失態を・・・

次回は、醤油は熱源から一番遠い場所にします。

ま、これも経験ということで。

2017-01-10 燻製マヨネーズ 014
 






上手く燻製できたのはいいんですが 
ここからが難関です。

これを、元のマヨネーズの容器に戻したいんです。
どうしても。

タッパーとかでもいいのはわかってるんです。
でも、どうしても元の容器に戻したいんです。

なぜなら、それが一番使いやすいから。
ただ、それだけです。

tolicoさん、根気強くあの小さい容器の穴から戻したって言ってたよなぁ。

しばし、マヨネーズの容器の穴を見つめ
途方に暮れ、微動だにしない燻製オヤジ・・・

この、きれいな星形が恨めしい・・・

2017-01-10 燻製マヨネーズ 007







ちょっと、容器をつぶし
膨らませるようにすれば、吸い上げるかも!

淡い期待を抱き、容器を燻製されたマヨネーズに押し当ててみるも
「ズボッ」 と、虚しく音だけが響き
燻製マヨネーズが吸い込まれる気配は
まったくもって無し・・・

おかしいぞ・・・

 というか、思っていた通りの展開・・・

やはり、口の広い容器を買うべきだった・・・

その時、学校が半日で家にいた娘が
やや、上からアドバイス。

「何かの袋に入れて、生クリームみたいに、チュー――って絞ればいいんじゃない?」

 
・・・・・汗
「なるほど」という気持ちを、そっと抑え込み

「いま、オレもそう思ってた・・・」 



というわけで、娘の意見を尊重し
ジップロックに燻製マヨネーズを入れ
生クリームのように絞り出すという
プランBでイキたいと思います!

2017-01-10 燻製マヨネーズ 011





そのまえに、この星型の部分も
燻製マヨネーズを戻しやすいように
カッターやハサミを使い、まるくカットしちゃいます。

2017-01-10 燻製マヨネーズ 008

2017-01-10 燻製マヨネーズ 009
 





これで、かなり戻しやすい感じ。

2017-01-10 燻製マヨネーズ 010
 




あとは、ジップロックに入れた燻製マヨネーズ
こぼれないように、生クリームを絞る要領で。

2017-01-10 燻製マヨネーズ 016
 




ジップロックの下、角の部分をハサミでカット。

2017-01-10 燻製マヨネーズ 017
 




そして、搾る。

2017-01-10 燻製マヨネーズ 018
 




ガサツなオヤジは、ここでも力技を使い
一気に搾りだそうとしたため
穴に入りきらない燻製マヨネーズが溢れてくるという大失態。

見かねた娘がヘルプです(^_^;)

2017-01-10 燻製マヨネーズ 019
 





こうすることで、スゴーくスムーズに
燻製マヨネーズを容器に戻すことができました。

でかした!娘よ!

2017-01-10 燻製マヨネーズ 020
 




はいっ、今回、保存が効くということを教わり 
今までのように、使い切りの量を少量ずつ燻製するのはやめました。

しかし、容器だけは口の広いものを早急に買わねば・・・

オレには、根気のかけらもないようなので(笑)



 
by カエレバ






by カエレバ







それでは、また。

ちょい買い雑記帳でした。



本日も、ありがとうです。
にほんブログ村 サラリーマン日記ブログ がんばるサラリーマンへ
にほんブログ村



人気ブログランキングへ