【ささがきごぼうを使った和風アヒージョ】この発想は無かったなぁー！　これは美味し！　 : ちょい買い雑記帳　　

ど～も、こんばんは。
ちょい買い雑記帳です。

みんな大好きアヒージョ。

我が家も例外でなく、けっこうな頻度で食卓に登場します。

わりと簡単につくれますし
あの、ガーリックや食材のエキスが抽出された
オリーブオイルの美味さといったらもうね(#^.^#)
最後はオリーブオイル飲めますよね！

えっ！？　オレだけ！？　飲まない？

まぁ、その辺は100歩譲って、人それぞれとして・・・

とにかく、アヒージョ大好きなわけですが
なんかこう、たまにはちょっと冒険した食材でチャレンジしたくなったり。

ありますよね、そんな時。

で、チャレンジしたのが「ささがきごぼう」ってわけです。

いやね、今まで挑戦しなかった自分を責めましたよ。
「和の食材のアヒージョ」もっと早く作るべきでした！

とある日の夜7時過ぎ。

事務所での雑務を終え
「さて、帰って風呂入って飲むかあっ！今夜の晩飯何かなぁー」
ってな具合で、スマホでネットサーフィンをしていると
ふと見つけた、インスタグラムの画像に
「昨日行った店の、ごぼうのアヒージョうますぎーーー♡」
なぁーんて感じの、絵文字炸裂しまくりで
目がチカチカしそうなコメントとともに
一風変わったアヒージョのPICを発見！

オヤジのアヒージョセンサーが激しく反応し
「マジか？ごぼうでアヒージョとは。これはやらないと！」
と思いながらも「ごぼうでアヒージョってできるのか？」
と、交錯する2つの思い・・・

「どうなんだろうなぁ」との不安が7割、
「うまそうだなぁ」との期待が3割くらいでしたが
疑わしきはやってみろの精神にのっとり
挑戦した次第です。

ごぼうのアヒージョの作り方はわかりませんが
とにかく、いつものように
オリーブオイルの鍋料理的な感じでイキたいと思います！

では、前置きが長くなりましたが
用意した材料です。

◆こぼう
◆絹ごし豆腐
◆ちくわ
◆釜茹でしらす

◆ダイショー　きのこがおいしいアヒージョの素

もう最近はですね、アヒージョの味付けに関しては
ダイショーさんと、オーマイさんにお任せしてます。
これが一番間違いがない！

まずくなるってことがあり得ないので
いつもお世話になりっぱなしです。

それじゃ、まずはごぼうの下準備。

ごぼうの笹がきをつくり、アク抜き。

ごぼうの笹がきなんてのはやったことがないので
とりあえず、グーグル先生に聞いてみる。
…なるほど、要するに薄く笹の葉のようにってことね。

まず、ごぼうを洗う。
これはたわしでゴシゴシ洗う人もいれば
包丁の背で子削げるようにする人もいる。

オヤジは包丁の背で子削げるようにしました。

こんな感じで大丈夫らしいです。
あまり真っ白になるまで子削げると
ごぼうの風味が薄くなってしまうらしいので
みなさんの好みの加減で。

次は、ごぼうを笹がきにするわけですが
ごぼうの向きに対して包丁を平行に
左から右へ払うような感じで
シャッシャッていうイメージで。
その際、やや包丁に角度をつけごぼうを転がせます。
鉛筆をナイフで削り、先端を尖らせる感じ。

途中でこんなことも。
キャンパーならやるよねー。
ごぼうでフェザースティック！
これで火おこしはできませんが(；一_一)

※注：食べ物で遊ぶのはやめましょう。

こんな感じになりました。
なかなかイイぞ！
思いのほか、上手くいったので
ちょっと自慢してやろうと思い
笹がき状になったごぼうを、やや上からの角度で嫁さんに見せつけてやったところ
「オトーサン、スゴイジャン！デモ、"ピーラー"ツカッタラ、モット、ハヤイヨ！」

…⁉ ゲッ、そういう手があったのか…

さも、知っていたかのようなそぶりで
スルーしてやりましたが
ひとつ勉強になりましたよ。

ゴボウの笹がきはピーラーが便利です！

そして、このごぼうを水にさらしアク抜きです。
これは、どれだけやったらアク抜きできたかわかりませんが
何度か水を変え、それほど汚れなくなってきたら良しとしちゃいました。
※間違っていたら教えてください。

では、アヒージョに仕上げていきますよ。
今回はスキレットを使用。

アク抜きをして、よく水切りした笹がきごぼうを
にんにくを効かせたオリーブオイルでかるく炒めます。

オリーブオイルを追加し、ここでダイショーのアヒージョの素を投入。
しっかりと馴染ませたら
豆腐とちくわを入れグツグツ煮込む。

仕上げに釜茹でしらすをパラパラっと。

これで和風チックなごぼうのアヒージョの出来上がり。

では、ハイボールとともに、いただきます❗

いいよ、いいよー！
シャキシャキ感がサイコー！

材料が、根菜、豆腐、練り物という事で
スゴくサラッとしたアヒージョに仕上がってます。

これ、インスタグラムで女性の方が
絶賛していたのがわかる気がするなぁ。

ごぼうのシャキシャキした食感がスゴく良い。
オヤジも気に入りました。

豆腐とちくわとの相性も良しです。

アヒージョ食べる、ハイボールをグビグビ。
うむ、幸せです。

そして、最後はお約束のパスタをIN!
これが禁断の美味さ。
やってはいけない〆の炭水化物…

ヒジョーに危険とは知りつつも
このコラボがやめられず
最後はいつも腹が割れそうになっているオヤジです。
※ちょっと酔っぱだったので画像は無しです(汗)

はいっ、という事で
ちょっとアヒージョにはどうかなと思える
ごぼうや、和の食材を使いチャレンジしてみましたが
ここに、新たなアヒージョの扉が開かれました。

奥様、ごぼうのアヒージョは「アリ」ですよ！